Sabato prossimo 21 dicembre una grande festa co-organizzata da The Great Complotto Radio lo vedrà protagonista al ristorante Fossa Mala di Fiume Veneto (Pordenone) e Luca Manfè, il cuoco friulano più famoso del mondo si gode il bel momento di notorietà. Essendo nostro amico, abbiamo voluto intervistarlo per tutti voi che avete seguito le sue imprese ai fornelli del talent di cucina più visto al mondo ma anche per coloro che invece non l’hanno conosciuto prima che Bastianich, Ramsay ed Elliot lo incoronassero vincitore.
Durante tutto il programma ci sono stati tanti concorrenti e molti hanno avuto comportamenti poco corretti (Krissy su tutti), con chi hai legato di più sia umanamente che professionalmente?
Bri ed io siamo molto amici. Al provino eravamo uno di fianco all’altro e poi ci siamo ritrovati a Dicembre. E’ stata la mia spalla per tutta la competizione. E’ stato importante avere un amica come lei vicino alla quale poter parlare e chiedere consiglio.
Qual è stata la risposta dell’Italia alla tua vittoria? So che hai ricevuto critiche dai tuoi connazionali ma credo anche molti elogi: ci riporti uno caso per tipo che ti ha colpito di più?
Critiche per fortuna molto poche. La cosa che mi piace di più quando mi scrivono e’che ho svegliato l’orgoglio nazionale.
Come hai vissuto il silenzio doveroso verso il mondo sulla tua vittoria? è stato difficile mantenere il segreto per tanto tempo?
E’ stato fantastico! Lavoravo come cameriere da Giovanni Rana qua a New York e i clienti mi riconoscevano dalla TV e siccome facevo il cameriere tutti pensavano che non sarei arrivato lontano!
Avendo seguito tutta la serie ti abbiamo visto migliorare alla grandissima nelle ultime puntate. Da cosa è stata guidata questa tua impennata tecnico /creativa?
Sicuramente aver vinto la Mistery Box quando eravamo rimasti in 7 e con mia moglie presente in studio mi ha dato una spinta incredibile. Alla fine pero’ e’ stato un miglioramento dovuto a tutti i consigli che mi hanno dato i giudici, il mio impegno sui libri di cucina quando non eravamo in studio e la mia tenacia. E’ stata la prima volta nella mia vita che ho cucinato tutti i santi giorni per 7 giorni alla settimana, anche quello ha fatto la differenza. Ho acquistato fiducia nelle mie possibilità e ho seguito il mio istinto.
La finale è stato un crescendo di sorprese e hai dimostrato di essere diventato un grande. Ti si leggeva la determinazione a vincere stampata negli occhi. Quanto è stato emozionante per te, raccontaci qualche momento topico della finale.
Sicuramente uno dei giorni più emozionanti della mia vita. All’inizio l’altalena di emozioni quando sono entrati in studio i miei amici con mia moglie poi la sorpresa nel vedere mio padre con mia sorella per poi scoprire che mia madre non e’ potuta essere a Los Angeles perché mia nonna stava poco bene. Quando ho aperto il coperchio della pentola a pressione e ho toccato le costolette di manzo, sapevo che avevo un gran piatto! E poi la panna cotta: c’e’ stata una tensione incredibile fino al momento in cui a 5 minuti dalla fine ho aperto il frigo e mi sono assicurato che la panna cotta era pronta! A dire il vero, non credevo che avrei vinto, quindi e’ stata veramente una grossa emozione e sorpresa quando lo Chef Gordon Ramsay ha detto il mio nome.
Raccontaci il tuo rapporto con i giudici, ti abbiamo visto sempre ben voluto dal trio degli Chef… ma ci sono stati momenti in cui ti hanno giudicato duramente.
I giudici sono stati fantastici nei miei confronti. Penso che quando mi hanno giudicato duramente e’ perché si sono sempre aspettati molto da me e cercavano di scuotermi.
TGC Radio ha organizzato con te la tua prima serata pubblica in Italia… raccontaci come sarà la serata e che cosa ti aspetti.
Sono curioso di vedere come andrà, non solo perché’ e’ la mia prima serata in Italia, ma anche perché’ e’ la mia prima serata in un ristorante. Di solito i miei eventi sono molti piccoli e cucino nella casa della gente. Ci saranno tante foto e spero veramente in un momento dove si potrà spendere del tempo a contatto con tutte quelle persone che verranno alla serata per assaggiare del gran cibo, ma anche per conoscermi!
Raccontaci come pensi sarà il tuo rientro in Italia da “Chef”, sia con i tuoi amici sia con le serate per i tuoi “fan” e per altro
Sara’ bellissimo! Ricevo sempre molte e-mail e messaggi da persone del Friuli! Sara’ un periodo molto impegnato e spero di conoscere tutte le persone che mi hanno scritto.
(Intervista di Maurizio Ceolin)
Appuntamento quindi sabato prossimo al Fossa Mala. La festa inizierà alle 23.30 puntuali all’enoteca della Villa. Sarà memorabile, non perdetevela.
http://www.youtube.com/watch?v=BZ0MaXmj218